こんにちは！
今回は、
紅茶（アールグレイ）を使った白玉の作り方をまとめてみました。
濃い目のアールグレイティーを使って練った白玉に、
アールグレイティーと蜂蜜のシロップをかけて食べます。
あれば、新鮮なオレンジの輪切りを添えて。
作りたての白玉は、ふんわり＆もちもち。
ベルガモットと紅茶の香りが、口いっぱいに
ふわっと広がります。
とっても簡単に作れますので、
夏のデザートにいかがでしょうか。
紅茶（アールグレイ）白玉の作り方
【材料】（白玉１２個分。だいたい２人分くらいです。）
・紅茶（アールグレイ）の茶葉 ４ｇくらい（ティースプーンに軽く2杯くらい）
→お茶パックに入れておく。
・湯 １００ｃｃ
・白玉粉 ６０ｇくらい（計量カップで測ると、１００ｃｃ強）
・はちみつ 大さじ２くらい
・オレンジ 1個（皮を剥いて輪切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
無くても良いですが、あるとフルーティーでおいしくなります。）
【作り方】
①紅茶を作る。（通常の4～5倍くらいの濃さで作る。）
→カップ（あれば、耐熱の計量カップ）に、お茶パックに入れた茶葉を入れ、
煮立った湯を注ぐ。
→フタをして蒸らす。
→茶葉は入れたままで、４０℃くらいに冷ます。
（冷めたら茶葉を取り出す。）
②ボールに白玉粉を入れ、①の紅茶を、まずは４０ｃｃくらい注ぐ。
→手でこねて、様子を見ながら紅茶を足し、耳たぶより少し硬めにまとめる。
→手で、１２等分にちぎる。
カップに残った紅茶に、はちみつを入れて溶かす（紅茶シロップ）。
③鍋に湯を沸かす。
湯が沸騰しているところに、
②の白玉を丸めながら（真ん中を少しへこませて）、入れていく。
→吹きこぼれないように火を調整しつつ、そのまま茹でる。
→白玉が浮いたら、更に２～３分茹でてから冷水にとる。
（※２分は硬め、３分は柔らかめです。）
④器に盛りつける。
→器に氷を１～３個入れ、その上に白玉を盛る。
→上から紅茶シロップをかけ、輪切りにしたオレンジを適量添える。（完了）
いかがでしたでしょうか。
今回もお付き合い頂き、ありがとうございました。
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